Цеппелины - праздничное блюдо литовской кухни

Нет ничего вкуснее и калорийнее этого блюда. Съевши всего парочку цеппелин, у вас хватит сил танцевать до утра в новогоднюю ночь!

Рецепт моего самого любимого блюда – цеппелинов:
Протертая через мелкую терку картошка выжимается. Из отстоявшегося сока в выжатую массу добавляется крахмал, отваренная и пропущенная через мясорубку картошка, яйцо и дополнительно крахмал, соль по вкусу. Из этого теста делаются лепешки, куда заворачивается свиной фарш. Получаются такие маленькие дирижабли, отсюда и название – цеппелины (а может, наоборот, от цеппелин пошло название дирижаблей?)
Затем эти дирижабли (или все-таки цеппелины?) отвариваются примерно около 30 минут в кипящей воде. Не забудьте запустить цеппелины в кипящую воду! Иначе распустятся, воды должно быть достаточно как при варке пельменей. Подаются цеппелины со свиными шкварками и обжаренным в них луком. Цеппелины – коронное блюдо литовской кухни, вряди в российской кухне это блюдо приживется из-за его трудоемкости, но попробовать стоит!
Пропорции: на 5 сырых картофелин – одна варенная, на 20 картофелин – примерно 150 г крахмала, мясного фарша примерно 0,5 кг, не старайтесь впихнуть как можно больше мяса – разлезутся!
Когда наконец на вашем столе появится дымящее блюдо с умопомрачительным запахом жаренного лука и шкварок, вы до того проголодаетесь, что цепелины покажутся вам самым вкусным блюдом.
Skanaus - приятного аппетита!