Блог: растегаи - это мясо или рыба? Это команда!:)))

рецепт теста в студию)

0,5 литра молока
3 яйца
180-200 гр. маргарина или масла
чайная ложка соли
3 ст. л сахара
муки не знаю сколько:(тесто должно отставать от рук, но крутое!
пакетик дрожжей

я ни разу не делала дрожжевое.. оно что ли где-т о подходить должно?

стоит только попробовать….. я этот рецепт знаю с 13 лет:) другие могут не получиться , а этот всегда получался:)
молоко греешь делишь произвольно на 2 части. В меньшую кладешь сахар , ст.л. муки и все дрожжи. Это опара:) даешь " подойти" (что это значит понимаешь?;). Пока подходит опара :
- растапливаешь на огне масло
- замешиваешь молоко. соль, сахар , яйца и часть муки в сметанообразное тесто.
Опара подошла и ты её вливаешь в тесто .ХОРОШЕНЬКО ВЫМЕШИВАЕШЬ!!!!Оставляешь тесто в покое минут на 20.Займись пока начинкой:) Как появились "ноздрюшки" вливаешь масло , вымешиваешь , постепенно добавляя муку , муку вымешиваешь тесто как на фото.
Масло в тесто добавлять в последнюю очередь! Жир мешает брожению , а плохо выбродившее тесто вызывает изжогу.
Готовое тесто кладешь в ёмкость припылённую мукой, и ставишь в тёплое место на час - полтора. Тесто нужно дважды обмять рукой!
И фсё! потом пичёшь пирожжки!

нет)))))

спасибо за подробности) постараюсь в ближайшее время освоить

это не подробности …это попытка помешать тебе запороть твои первые пироги;)
В этих пирогах хитрость :под рыбой пригоршня лука .А после готовки я в отверстие пирожка кладу маленький кусочек масла.

))) может придешь и проконтролируешь?)))

надо бы а то мало ли че…. и привезти эту любительницу "помогатьлишьбынеспать":)

точно!)))

А лук обжариваешь или сырой кладёшь?

сырой

Тань, будешь покупать дрожжи - обязательно смотри срок годности. Если старые - могут быть мертвые.)

блин, как все сложно та)))
ладн, учту, спасиб)

Спасибо дорогая,обязательно буду пробовать.

Все лето не пекла. Завтра еще за дрожжами шлепать.

ты пораньше легла ? чтоб с утреца по холодку рвануть за ящиком дрожжей?;)))

А у меня не получаются пироги.Как бы я не старалась,всё-равно зубы поломаешь.
Рискнуть что ли?!Такие красивенькие у тебя,я тоЗе хочу…В воскресенье попробую по твоему рецепту и не дай бог будут жёстким…я ж одна буду есть,а я уже сама как плюха.(

если они твёрдые , то это не рецепт виноват а печка : поставь миску с водой в духовку и увеличь температуру.

Делала уже по всякому.От маминого рецепта ни на шаг не отступала и всё-равно дубовые(Напасть какая-то.

может ты тесто слишком крутое вымешиваешь?

Пробовала(Не помогает.

так! НЕ НОй!!!:))))
сделай по моему рецепту?

Сделаю,в воскресенье!!!!!!!Я уже записала.))

еще из "бабушкиных примудростей"
- к тесту с плохим настроением не подходят
- при замесе следи чтоб оно было воздушным
- месить на столе надо не менее 15 минут
-КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНЫ ГРОМКИЕ И РЕЗКИЕ ЗВУКИ
:)))Удачи , Мо!:)

Кхе…я боюсь уже этим заниматься,но…рискну!))

:) а я люблю с тестом возиться.Я с 13 лет пироги пеку. Печку только так и не покорила:((((Ухват меня не слушался никогда!!!!:(((

Если мне это покорится,я буду тебя боготворить.)))Меня так эта дубово-пиражковость раздражает,жуть!

Мо, тут сноровка нужна. Ни одно умение не даётся просто так. Да и по пирожкам меня натаскивал гуру этого дела - моя бабушка:)Я не ела ни у кого пирожков вкуснее чем у неё! Мне до неё как до …..печь и печь !;)))Она пекла пироги в полстола и куличи по полметра высотой….а вкуснюющие какие……

Здорово!А у меня бабушка тааакая взбалмошная была и я не помню,чтобы у неё проявлялись бабушкины таланты:вязать носки, печь пироги ,закатывать банки с соленьями.)))Да и мама всё это не особо любила.Меня творениям на кухне учил отец,но он, к великому сожалению не пёк пироги.))

Я много рецептов всяких знаю , но готовлю в основном по её рецептам. Даж солю огурцы и варенье варю копирую её:) Я почти все её премудрости постигла кроме дрожжевых блинов и настоящего лапшенника:(

(сглотнула слюну)Ты с нами поделишься знаниями?

пытайте;)

Я уже пытаюсь.)))А опара должна быть жидкой,что-то мне не верится,что она у меня подойдёт и про сахар,ты сказала,что его добавляешь как в опару,так и когда замешиваешь с яйцами,а я его весь в опару бухнула,все 3 ложки?

три ложки это многоОООООО!!!:)))))
в теплое молоко (150-200мл) кладёшь пару чайных ложек сахара и ст. ложку (можно две) муки,размешиваешь (не парься на счет комочков!!!) добавляешь дрожжи и перемешиваешь. ОСТАВЛЯЕШЬ В ПОКОЕ!!!!!:))))
на счет жидкой опары ты зря сомневаешься!Ты видимо никогда не развлекалась подбрасывая пачку дрожжей всяким противным тёткам в туалет:)))))))

)))Нет,не подбрасывала и что при этом случается,бурлит что ли?)))
Вот руки делают,а от мысли,что вновь делаю кирпичи не могу отойти.Аж бесит!(((

ну можно сказать и так;))
вот это портит отличный рецепт!включи приятную СПОКОЙНУЮ музыку.

Благословите меня,иду лепить и ставить в духовку!Аминь!

*благославила мукой*иди уже давай!!!:))))

Урааа!У меня получилось!Спасибо тебе,золотая ты моя!))))

опять на ночь про вкусники начиталась….да ну вас(
)

)))У меня сегодня было прощание с пирожками.))))Устала как Зобак.)))Сейчас сижу и думаю,какая же я толстая.
Завтра забег)))

в пятницу мне поведали известную мысль, что организм во время голодовки тратит свои ресурсы, а когда его решают покормить - запасает калории на следующую голодовку…..я по выхам - сама, как этот несознательный организм)) готовлю и ем, ем и готовлю))

Я это тоже знаю.В последнее время совсем от рук отбилась,как саранча,ем,ем и ем…

Ура!
Ура!
Ура!

)))Только та сторона,что на противене лежала чуть жестковата,а так …близким понравились,мне не очень.Перемудрила я с начинкой.

а я не зря тебе говорила про мисочку с водой!;))))
еще вопрос : ты тесто не перенасытила мукой?

Я многое по своему сделала.Мне не хватило муки и я отправила дочь в магазин.Так эта блондинка)))муку для блинов купила.)))Мало того,мне вдруг стрельнуло начинку по новому способу сделать,как же…ведь посуда другая.Ну я и сварганила.Кхе…

:)))))))))а подробнее?

и чего ты сделала с начинкой?

Капуста с морковкой,луком и с яйцом,чуток оливкового масла добавила.Я не стала обжаривать,получилось неплохо,но…мне захотелось добавить приправки))))Подгадила,что называется.Чего только я не подсыпала…)))Близким понравилось,а мне не очень,чего-то не хватало.)))
Вздыхаю,я думала,что на завтрак останутся,но…тю-тю,уже ничего нет.

Я так думаю,если бы я сделала с мясом или с рыбой,не осталось бы и на ужин.)))Все сбежались и мама с папой и сестра с сыном,в поход ещё и на мужа дала,естественно и сын с дочкой,ещё и бывший муж просил прислать,но я в отказ пошла.О как!)))

:)))у меня пирожки не успевают остывать. Сидят, лопают , аж затылки красные:)))

В пирогах капусту и морковь обычно не сочетают. Я обычно делаю капустную начинку так : жарю капусту с луком, обязательно один раз сжигаю нижний слой (это даёт кремово-коричневый цвет начинке), добавляю рубленое варёное яйцо , солю и перемешиваю тщательно , чтоб желток "разошелся" по капусте. Специй не добавляю.

Я всегда тоже так делала,но…сегодня же день исключительный:тесто по новому рецепту,поэтому,изгалялась.)))

:)))моё словечко;)в смысле я тож так говорю:)

Что значит "не честное"?

это значит что ей

досталось теста меньше чем мне:)

Бедный ребенок. Мать до полуночи спать не дает.;)

ты посмотри на эти упрямые глаза.. разве они хотят спать?)))

бедная мать!!!!
мне пришлось еще и "сердешных плюшек" напечь

вот! мне еще вот эту фигню заказывают!!! говорят с детства любят, над бы освоить))))

эт ваще фигня! делается из того же теста , только с сахером:)одна проблема : их слопывают очень быстро! :)))

я их точно лопать не собираюсь… я ими собираюсь откармливать))))

какой наиффф…..

тогда может не стоит…. я и так как плюшка)))

ага , с узюмом;)))

есть свои плюсы…не надо покупать кресла и подушку
)

ага…. и можно тиискать и тииискать….!!!)))

А уж кирпичики,я несколько раз выкидывала.(((
Свинство такое!Меня тесто не любит и именно дрожжевое.

а вообще здесь угощают?
*…и спиздякнул пиражОк*
)

лопай! я люблю угощать.

взял на заметку :)

берите, берите :))))берите сразу два!;)

спасибо… я уже позавтракал… ))
хотя… впрок, пожалуй ))

а ещё мне на эту же тему нравится: "гуляш - это блюдо или вопрос сыну?" ))

ага :)
а бастурма - это ПРИЛИЧНОЕ слово, да к тому же блюдо:)

не путать с "маструбой"… :)

:)))
вот эти съедят , я фыджин испеку:)

вот прям по-осетински? с бараниной?

нет , с свинятиноговядиной.У меня баранину не любят.

свинину последнее время отодвинул в сторону….

Рыбы жареной хочу. Карасиков. Под кольцами жареного лука….

ничо не хочу. сыта.
:)))

Итак!
Отчитываюсь по тесту)
тесто получилось!!! (несмотря на мои кривые руки и мой первый раз!!!)
я первый раз делала дрожжевое тесто).. и оно у меня ВЫРОСЛО!!!!!

делала плюшки.. проблема была в том, что мы не определились с формой этих плюшек)
по остальному - СПАСИБО!

запишу.. и буду пользовать)

а не в том что ты не знаешь КАК их скручивать?;)

я знаю как их скручивать, чтобы они были сердечком)
НО мне тут заявили, что им другие надо… но они не помнят КАК их делать.. представь.. мы как дураки в час ночи пытались воссоздать былое.. лепили.. лепили.. да не вылепили))) они получаются какие-то аморальные.. на них смотришь.. и всякие мысли нехорошие в голову приходят)))

:)))))))разрезать надо было глубже:)

ты ведь поняла, о чем я, да?)))
как такое можно есть?))

с закрытыми глазами;)

мне тут сказали, что палец тоже много чего напоминает, но мы же не ржем над этим постоянно и как-то с этим живем)
и обвинили во всем аморальный форум..

НО-НО-НО!!!!эт што за наезды , да еслиб не форум , то тыб относительно многих весчей осталась в невединии!!!:)

а Вы бы ИМ ответную часть слепили… :)

в следующий раз попробую)))

;-) чо тянуть-то?…

с широко закрытыми глазами :)

это как "молчи громче!"?;)

"улыбайся потише" :)