Любите ли вы щи?

Самые вкусные щи с бараниной.

Самое вкусное с бараниной вот што:
Бешбармак, бесбармак — одно из основных национальных блюд казахов и киргизов и монголов.
Название "бешбармак" является последствием словосочетаний слов "беш", что в переводе с киргизского языка означает пять и "бармак" — что в переводе означает — палец/пальцы.
Кочевые племена киргизов и казахов, да и множество кочевых народов, во время приёма пищи не употребляли столовые приборы, а брали мясо руками.


Ингредиенты:
2 - 2,5 кг жирной баранины, 0,5 кг муки, 5-6 луковиц, соль, пряности.
Приготовление:
Баранину нарезать кусками по 30 - 40г.
Сложить в большую кастрюлю и варить до готовности.
За 15 минут до конца варки добавить соль и пряности.
Половину готового бульона (шурпы) перелить в другую посуду, процедив.
Пока варится мясо, приготовить пресное тесто, тонко раскатать и нарезать ромбами со стороной 4 - 5 см.
Из кипящего бульона вынуть мясо и вместо него опустить тесто.
Варить 5 - 7 минут.
Затем вынуть тесто и положить нарезанный кольцами лук.
Варить лук 3 - 4 минуты (до исчезновения горечи).
На большое блюдо уложить последовательно слоями: тесто, мясо и сверху лук.
Традиционно, к этому блюду подают пиалы с горячей шурпой.

Меня в зимние каникулы угощали…тоже самое можно проделать и с курицей…баранина всё таки мясо на любителя.
Сноровка конечно определённая нужна…но попробовать стоит!!!

Не до изысков.
Просто баранина в горшочке в духовке, самое оно на ужин.

Шурпа - совсем другая песня - там тоже главным инградиентом является баранина, но это просто острый суп, запраленный морковкой. болгарским перцем. весьма умеренно картошечкой и обязательно помидорами. Главное не забыть о сельдерее и кинзе.

Я один раз ела настоящую!
Мы на горьковском море домик снимали…а соседи были боооольшая семья…ну тех самых у кого это нац.блюдом щитаецца…первый раз видела как картошку целиком в бульон кидают.

А ещё в восточных семьях почему то принято…што женщина от плиты отходить не должна…обед ещё не доели…а они уже к ужину стряпают…и так день за днем…день за днем.

Я шурпу ел в Ташкенте, будучи в гостях у приятелей-аборигенов. Но они кортошку крошили и клали в ограниченном кол-ве. Есть у них еще такой ньюанс, как желтая морковка, по вкусу отличается от нашенской. Ну и конечно баранина, у нас идут шерстяные барашки, а у них курдючные - этакие монстры под 50 кг, но вкусные, гады!!!!

А Ташкент красивый?
А едят они там много?…и вся кухня наверное ТУЧА каллорий.

Ташкент (последний раз был там лет 10 назад) более современный. Очень красивый Самарканд. Очень много древних построек, очень трепетно относятся к истории.
А еда очень вкусная. Насчет колорий сказать затрудняюсь, да и едят там много, просто культ еды, но толстых очень мало. Баранина, птица, рыба - видимо более диетические, нежели свинина.

Они Вам доставили массу гастрономичессских удовольствий…а Вы их так обзываете(

Это я потому что они -там, а я здесь.

это те которые не только вкусные, но еще и закончились раньше аппетита

Собственно, касается не только щей :)

Щи особенно вкусные на 2-ой день.
Хотя больше чем на день на два я не готовлю.

обожаю ЩИ!
варю обязательно из свежих продуктов (капуста только может быть квашеной.. но может быть и свежей).. и ко всему прочему добавляю помидорку и маслины иногда)

еще зашибись грибочков добавить ))

люблю щи)

А бутылочку? Чёрный хлеб и солёный огурец из бочки на закуску,А?

Кто знает рецепт горохового супа?
Меняю на рецепт запечной курочки

Я знаю…но менять на банальную запечную курочку не БУДУ!

Есть несколько рецептов супа из гороха ))) Тебе какой именно нужен? То бишь - с мясом,суп-пюре и т.д.)))

PS Стопочку водочки,холодной до тягучести, под хрусткий соленый огурчик, перед щами - красота)

Замачиваешь на ночь горох, ну или часа на 2-3.
Варишь бульон из говядины (свинина слишком жирно) как обычно с луковкой и снятием накипи часа 2.
В готовый бульон добаляешь горох и варишь его до говтности(это мин.40).
Потом добаляешь картофеля. Можно порезать его и крупными кубакими. И ещё варишь мин.15.
Потом пассируешь лук, морковку, можно немного перца яркого болгарского , но это на любителя) до золотистого цвета.
Потом копчености ( ребрышки, грудинку можно немного сырокопченой колбаски добавить) обжариваешь на сковороде в масле . И все это смешиваешь с пассированными луком и морковкой.
А потом добавляешьт в суп и варишь все ещё минут 10.

К супу зелень укроп или петрушка, если любишь.
И самое главное сухари! Из наисвежайшего батона.

Нет.
Не любим.
Мы любим тыквенный…ты обещал рецепт.
А хочешь я тебе тыкву подарю?
Такое добро пропадает…

"…и чугун ополощи,
И вари в чугуне щи,
кидай больше овощей,
Не могу я жить без щей!" (с)
Очччень люблю, когда ем щи треск стоит за ушами, и лыблюсь в приятной истоме от вкусового насыщения!

))) Приготовлю мужу щи, потом дома не ищи!)))

(плакаю)Есть хочу)))Щи хочу)))

*поливает блин сгущОнкой*

))))Я сегодня на блины приглашена(показываю язык))))

Ваууу…он чертофски хорош????????????????

psss а я бы щаз даже щи наверное съела(
*упала в обморок*

(Она очаровашка)
Намешали вчера шампань с Малибу и Кампари))))))))))))))))Между прочим,нормальненько)))
Блинчики после ,ну…совсем не котировались))))

обожаю щи!
в детстве часто едал у бабушки именно деревенские, из печки, абалдеть конечно, как вкусно, вот только не из свинины, а из свеженькой баранины (они всегда раньше держали овец), да с запахом дымка.. ооо :)
свинина, меньше подходит для супов, имхо. она создана для отбивных всяких и шашлыка

в домашних городских условиях лучше всего - щи с говядиной, разумеется, с мозговой косточкой
и со свежей и с квашеной капустой - щи хороши!
единственное, что из квашеной быстрее и проще готовить - не надорезать капусту/морковку