Рис ароматный с мясом.

написано вкусно!
только я бы убрала отсюда кубик)
я вообще противница всех этих новомодных приправ с усилителями вкуса и ароматизаторами…

и без кубика аромат и вкус должен получиться потрясающий!)

и зеленый горошек я тоже уберу..не знаю почему, но он мне кажется тут лишним с грибами и курицей)

Про кубик согласен. Лучше натуральный бульон. А горошек не трогайте. Он там хорошо лежит)
Просто надо знать меру. По отношению к рису горошка немного

да , а так же убрать маслины , сливки и сыр.

паэлья)
и слово какое-то поэтическое))

Не согласен.
В паэлье нет места многим ингридиентам из этого списка.
Если есть желание могу поделиться моей интрепритацией паэльи.Приближенной так сказать к нашим условиям.

делитесь)
но ведь у кажного художника своя палитра)

Можно еще поговорить про пасты,в том числе и про лозанью. Про картофельно мясную запеканку под соусом Бушамель. Да много еще про чего говорить можно. Все адаптировано под наши условия)

именно бУшамель? на захаубе или на муке?)
давайте, давайте…я вся внимание)

Кто такая захауба я не знаю. На муке конечно)))

рассказывайте)
я вам мож быть поведаю, что такое бУшамель на захаубе) если захотите)

*упала…фстала…стоит*@???@

Конечно поведайте. Даже не слышал. Подумал сначала что ругательство)))

По поводу захауба))

Это заправка такая специально для шипс. Делается легко и просто ( на первый взгляд ;D)
Нужно перец болгарский красный засушить до гербарного состояния ( на ниточку его и на солнышко). Неделя, другая пройдет пока он до кондиции дойдет. Потом этот перец замочить в кипятке буквально минут на 10 и пропустить в мясорубке вместе с пшеном (предварительно помыв его). Для лучшего эффекта можно пару раз через мясорубку. Получается смесь кирпичного цвета. Это и есть захауб для шипс. Если делать в прок эту смесь, то надо на пергамент ее и подсушить денек. Будет сухая, ладошками в порошок растереть и кулечек.
Ну а так процесс приготовления самого шипс схожий. В казаночке на пополам растительное масло и топленное ( можно сливочное) разогреть и посеровать в нем лук до золотистого цвета. Потом вложить куски мяса ( говядина или курица или индейка), желательно, чтобы пожирнее были тогда и бульон будет хороший. Когда мясо будет готово можно его вытащить, а можно и оставить там. В бульон влить разведенный до сметанообразного ( чуть жиже) состояния этот захауб. Просто в него водицы влить и ложкой размешать, чтобы без комков, можно добавить чили перец капельку для остроты и 2 ст. ложки муки. Убавляешь огонь и вливаешь в бульон, помешивая, чтобы комочки не образовались. Дать покипеть минут 5-7, выключить огонь , накрыть крышкой и еще минут 10 дать постоять. Подавать с мамалыгой ( кукурузная каша густая) либо делают тоже самое из пшенна. Всё ….

По поводу соуса бУшамель…. Тоже удивилась, но…Нашла в инете.

Кабардинский шипс или соус бУшамель
50 г нерафинированного растительного масла
100 г куриного жира
100 г настоящего сливочного масла (из натуральных сливок)
100 г жирных натуральных сливок или домашней сметаны
200 г куриного бульона
4-5 ст.л. муки
1 зубчик чеснока
1 средняя луковица
соль, черный перец, белый перец, можно сушеные орегано и укроп

В чугунке или кастрюле на среднем огне подогреваем растительное масло, потом добавляем сливочное и куриный жир, доводим до условного кипения и, помешивая, вводим муку. Не переставая помешивать, слегка прожариваем муку в масле, добавляем бульон и сметану. Потом опускаем туда разрезанную пополам дольку чеснока и луковицу, также разрубленную пополам (чтоб можно было, когда они отдадут сок, вытащить их из соуса). Доводим до кипения на медленном огне, добавляем специи, соль и еще минут 5 томим на том же медленном огне. Снимаем с огня, даем минут 5 постоять с закрытой крышкой, убираем оттуда лук и чеснок.
Приятного аппетита!
Вкусно вместе с курицей и гарниром, а можно просто обмакивать хлеб, тоже божественно.

:)) эх, песТня на излете:)
а вообще-то обычная подливка на мой взгляд…просто в горах все съедобно)

Угу. Экзотика. Обстановка, антураж и всё кажется необычней и вкусней))

Рецепт замечательный. Только вот, я рис предварительно просушиваю/прогреваю/прокаливаю (недолго, несколько минут и постоянно помешивая) на сухой сковороде на среднем или небольшом огне. Он так потом не расползается, "держит форму")

И ещё. Не люблю оливки. Нигде и ни в каком виде. Но это уже моя личная..проблема)))

Рис и так форму держит. А кто тут про оливки говорил?)))

Чёрт! Я кажется, перепутала..я почти одновременно ещё и про паэлью читала)))

Вот видите………….какие плодотворные на наших форумах мущщщины!!!

Но главное все же не это……………
Похоже они не только об этом пишут…но и ЗНАЮТ о чем пишут…пройдя через личный ОПЫТ.
Ну где ещё таких мущщщин встретишь?
Только в интернете!!!
И ТОЛЬКО на "Фаст-Фуде"!!!

Уррррррррррраааа!!!
Виват!!!
эээ…….

У меня всё пожулуй на сегодня…
Спасибо…за минуточку Вашего внимания!

Не оспариваю даже. Ни одного слова. Виват!!!!))

И МАСЛИНЫ тоже!!! Не люблю))))