Как правильно выбрать селедку?

на рынке… норвежскую с/с… просите самцов, они жирнее…
как отличить?… Самка сельди более круглая, носовая часть меньше, чем у самца, самец продолговатее и носовая часть более выражена, чуть острее… по хвосту, у самца он как меч на конце а у самки тупой…

Ой, спасибочки большое!!! Правда-правда. ))
А на каком рынке вы покупаете?
Я бываю только на Мытном…

Значит самцов надо искать?! ;)
Еще вопрос… вы про ту говорите, которую из ведра вытаскивают?

я, естественно, на Советском ))
именно из ведра :)

Почему-то я дальше универсама не заходила… ))

а зря… судачка можно свеженького по 280 руб взять)

Вы там все знаете, а я-то нет! Заблужусь.
(надо попробовать ;))

попробовать заблудиться? :)

Еще вопрос. А что в жестяных банках продают? Не стоит пробовать?
Это у меня детские воспоминания. ))

это как попадёте… я брал пару лет назад "балтийскую" пряного посола… в железной банке… тоже ничо была… но немного не то…

а у меня детские воспоминания - иваси! и куда только она пропала интересно

Alef, а как же икра? Она же тоже вкусная!

а икру можно купить отдельно, то "раз"… молоки тоже вкусные - то "два"… вам шашечки или ехать? - это "три"…))

селедка как я знаю не каждый год ловится

это только у нас… у норвежцев всё хорошо )

Водка у них дорогая! И все остальное тоже ))

и подоходный налог от 87 до 102% ))

Вот и якуты могли бы жить, как в Норвегии, если б поумнее были. ;)

это вряд ли… вот сама посуди… норвежцы - высокие, светловолосые, гордые викинги… якуты - низенькие, чёрненькие, все на одно лицо…
ничего общего… не жили хорошо и нечего привыкать ))

Дочку, когда подрастет, надо выдавать замуж за норвежца!
Будем приезжать, ловить рыбу во фьордах… ))

или за Датчанина ))

Блин……. водочки захотелось под селедочку….. (((

В крупном спаре. Подойти к рыбному прилавку и сказать: "Дайте мне селедочку покрупнее".
Пока ни разу в выборе не ошибся.

Я тоже покрупнее брала… но тетеньки, которые за прилавком, предлагают выбирать из развешенных!

Значит спар неправильный. Мне каждый раз по-честному достают из бочонка.

Угу, неправильный…

это они уже залезавшихся предлагают. надо требовать завесить - это наше право!!!

Предпочитаю скумбрию собственного засола.
Нежнее и, по моему, вкуснее:)

Интересное, конечно, предложение. Но мне нужна селедка! ))

Бери сейчас - не ошибешься. Пока она жирная - она не бывает пресоленная.
Как это тебе не дали из ведра? Твердым, настойчивым голосом - "мне из ведра пожалуйста"! Обычно не возражают.;-)))С жестяными банками та же история - если засолена она после сентября месяца - бери, будет вкусная.;-)))

Спасибо, Пеночка, буду следовать советам! ))
Расскажу.

Как вы там, не замерзаете?

Ветра нет - живем. Вчера был ветер - из дома все тепло выдувает на фиг. Сегодня терпимо.)

а я люблю сама насолить. Беру свеженькую и жирненькую, соль на глазок… а ещё добавляю приправу для корейской моркови. Получается очень вкусненько))

А где покупаете свежую?

на рынке Дружаева. Но я заказываю продавщице уже несколько лет. Она её совсем немного обычно привозит именно под заказ. И как-то покупала на канавинском рынке. А вообще сейчас свежую найти трудно. В основном замороженную продают, да и то не часто и не всегда крупную. Но как-то и замороженную покупала. тогда на рынок долго не завозили, а очень самодельную захотелось. Тоже нормально вышло. Только она не достаточно крупная была

))
Сколько солить надо?

я делаю солёный раствор в воде, лук репчатый и немного (по вкусу) уксуса. А сколько? Если, например, маленькую поллитровую баночку, то две-три-четыре(на вкус) столовых ложек соли хватит. Просто, чтоб рыба покрылась.Если делать не в растворе, то как обычно сало солим, обвалять руками в соли и приправе и тоже в баночку на сутки. Вообще, вкусной рыба становится уже через пару часов и некоторые её начинают есть. Сутки она всё таки должна постоять, чтоб инфекций не было. Изначально она должна постоять не в холодильнике для лучшей впитываемости, а через пару часов убрать в холодильник, чтоб там достаивалась

О! Кстати!! Надо купить селёдки!!! Хочу!!!!)